Lösungen für die Extraktion
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Prinzip der Caviezel Methode
Mit der Caviezel Methode lassen sich Gesamtfett und Fettsäureprofil in kürzester Zeit bestimmen. Im Gegensatz zur klassischen Weibull-Stoldt-Methode ist die Probenaufarbeitung denkbar einfach und die eigentliche Messung dauert nur rund 10 Minuten. Mittlerweile hat sich die Caviezel Methode als gängiges Verfahren in der modernen Lebensmittelanalytik etabliert und ist eine von AOAC und der DGF anerkannten Bestimmungsmethode.
Lipide sind keine einheitliche Stoffklasse, sondern beinhalten verschiedene Stoffklassen, wie Mono-, Di- und Triglycerid, Phospholipide, freie Fettsäuren, Sterine, Wachse und andere Substanzen. Traditionelle Fettbestimmungsmethoden, z.B. Weibull-Stoldt (Säurehydrolyse mit anschließender Extraktion) oder Funke-Gerber (Säurehydrolyse mit anschließender butyrometrischer Bestimmung) erfassen, je nach Aufschluss- und Extraktionsbedingungen, nur bestimmte Anteile der Lipide. Daher sind diese Methoden nicht in Übereinstimmung mit den Vorschriften der FDA bezüglich der Deklaration von Nährstoffen, in denen Fett als Gesamtgehalt an Fettsäuren, angegeben als Triglyceride, definiert wird.
Abgesehen davon sind die klassischen Methoden zeitaufwändig und laborintensiv. Heutige Routinelabors benötigen eine schnelle Analytik, die unabhängig von der Probenmatrix eine hohe Genauigkeit und Reproduzierbarkeit bietet und zusätzlich noch einfach in der Durchführung ist. Die Caviezel Methode erfüllt all diese Anforderungen. Sie erlaubt die einfache und schnelle Bestimmung der Fettsäuren und rechnet das Ergebnis automatisch auch in den Triglyceridgehalt um. Die Caviezel Methode ist als Peer Verified Method von der AOAC anerkannt und auch als Standardmethode der DGF (Deutsche Gesellschaft für Fettforschung) akzeptiert.
Die Aufarbeitung von vier Proben parallel (Extraktion und in-situ Verseifung) erfordert nur 30 Minuten, die anschließende Messung des Fettgehaltes mittels Gaschromatographie dauert etwa 6 Minuten.
Neben dem Gesamtfettgehalt können auch Buttersäuregehalt und Fettsäureprofile mit dem Caviezel System bestimmt werden.
Insbesondere Routinelaboratorien profitieren von der Schnelligkeit des Systems, die einen Probendurchsatz von bis zu 40 Proben pro Tag möglich macht.
Um die patentierte Caviezel-Schnellmethode zur Bestimmung des Fettgehalts von Lebens- und Futtermitteln noch leistungsfähiger zu machen, kooperiert BUCHI Labortechnik mit GERSTEL.
Die Caviezel-Gerätelinie B-815/B-820/B-821 wird hinsichtlich Service, Zubehör und Ersatzteilen auch weiterhin ausschließlich von BUCHI betreut.